La Folie Voltaire, une buvette bucolique au centre de lausanne
Un des aspects déterminant de la qualité d’une ville, c’est la beauté de ses parcs. Il y en a un à Lausanne qui a beaucoup à offrir et dont on ne se lasse pas de visiter : le Parc Mon-Repos et sa buvette, la Folie Voltaire.
Situé à l’est de Lausanne, aux abords de la piscine du même nom et en contrebas de l’imposant Tribunal Fédéral, le parc Mon-Repos offre aux promeneurs une variété de plantes et d’arbres parfois centenaires, souvent répertoriés pour les amoureux de la botanique.
Petite minute d’histoire : le parc voit le jour au XVIIIe siècle, lorsqu’une maison de plaisance est construite sur ce coteau alors occupé par des vignes. Quelques années plus tard, Philippe de Gentils, alors marquis de Langallerie, rachète la propriété et y fait construire un théâtre dans lequel Voltaire y présente des pièces lors de séjours à Lausanne. Mais le parc ne prend son visage actuel qu’au XIXe, lorsque Vincent Perdonnet acquiert le domaine et fait appel à un paysagiste de Paris spécialisé dans le jardin à l’anglaise qui remodèle tous les espaces.
Un dédale de chemins te mène à la découverte de lieux divers : des pelouses moelleuses pour s’y prélasser lors des beaux jours, des séquoias immenses. Mais aussi des points d’eau qui ajoutent une jolie mélodie à celle générée par les oiseaux installés dans de grandes volières, faisant le plaisir des petits et des grands. Tu peux en effet observer et écouter une multitude d’oiseaux, dont un magnifique paon qui te fera une belle roue si tu as de la chance. Les étangs aux alentours abritent des carpes Koï qui jouent à cache-cache sous les nénuphars. Dans ce même espace se trouvent d’anciennes écuries qui rajoutent un charme bucolique au lieu.
En poursuivant ton chemin, tu arrives à la maison de maître, située au centre du parc, qui a notamment accueilli le Comité International Olympique pendant près d’un demi-siècle. À l’avant de la demeure, un parterre de fleurs sculpté par les paysagistes de la ville change au grès des saisons et à l’arrière, un amphithéâtre se remplit lors des soirées estivales ponctuées de concerts de musique classique ou de projections de films.
Enfin, tu la devines, la Folie Voltaire, la buvette située dans un kiosque octogonal qui fait partie des constructions de l’époque. La ville de Lausanne, propriétaire du parc depuis 1910, laissa le kiosque fermé jusqu’à l’initiative d’habitantes du quartier en décembre 2000. Marie-Laure Annaheim Lambert et Pascaline Grisoni avaient envie de créer, bénévolement, un lieu culturel, propice au rencontres. Depuis 2002, Delphine Veillon dirige l’établissement.
Le savais-tu ? Le nom a été inspiré de « Folie », terme architectural né à l’époque baroque, qui désigne une « petite demeure d’agrément construite dans un jardin, se distinguant par un parti architectural original, souvent luxueux, parfois même extravagant ». « Voltaire » est évidemment un clin d’œil au philosophe dont on jouait les pièces. La Folie Voltaire est, on-dit, surtout un clin d’œil au projet lui-même : ouvrir un salon de thé dans un tel lieu a nécessité une bonne dose de courage.
La Folie Voltaire t’accueille à l’abris des marronniers, avec ses tables et ses chaises disposées sur un parterre de gravier qui crisse sous tes pas, te rappelant de grands parcs Parisiens. Certaines personnes se prélassent dans cet écrin de verdure pour y lire un livre, d’autres, profitent de discuter entre elles alors que leur progéniture joue à la place de jeux située juste à côté. C’est pratique, ça !
La Folie Voltaire t’offre un choix de boissons, des pâtisseries maison et de la petite restauration. Les produits, tous « bio », proviennent du marché et de magasins artisanaux proches du parc. Sur le menu, on y trouve des sirops, des thés, des crêpes, des salades composées… et surtout un brunch, servi tous les week-ends : viennoiseries, œufs, charcuterie, fromages. Un régal. En été, il y a également un petit stand de glaces artisanales.
La bonne nouvelle c’est que la Folie Voltaire est aussi ouverte certains jours en hiver. Si le temps le permet, tu peux manger dehors, emmitouflé(e) dans des couvertures mises à disposition. Au menu, thé, chocolat chaud, raclette, soupe et crêpes. La nouveauté c’est l’intérieur du kiosque a été aménagé et propose à présent quelques tables pour les plus frileux. Par cette grisaille, je te conseille le café Torino, un café servi dans une tasse dont l’intérieur a été entièrement nappé de chocolat fondu. Un délice !
De plus, La Folie Voltaire organise ponctuellement des activités. Nous nous réjouissons de découvrir ce qu’ils nous réservent après les concerts, la brisolée d’Octobre, la chasse aux trésors et les ateliers bougies de Décembre.
Ne sois pas pressé(e), à la Folie Voltaire il faut aimer avoir le temps, ce qui permet d’ apprécier la beauté du paysage, la saveur des mets et le sympathique service.
La Folie Voltaire
Adresse:
Parc Mon-Repos, 1005 Lausanne
Photos 3-5 © La Folie Voltaire
