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Institution bien connue des Lausannois, le Café de l’Hôtel de Ville fait partie de ces adresses qui traversent les époques sans perdre leur âme.
Aujourd’hui, le lieu est repris par Nil et Pierre d’EPIQ, une équipe bien connue des amateurs de bières artisanales. Leur passion se retrouve directement au comptoir avec une magnifique tireuse vintage qui met la bière à l’honneur.
Côté cuisine, c’est Ludo (ancien du Céleste à Vevey) qui tient les fourneaux. Il propose une cuisine locale et de saison, avec une carte courte qui évolue régulièrement et change tous les dix jours selon les produits et l’inspiration.
Résultat : le lieu idéal pour prendre un café pendant le marché, faire un lunch sain et local ou encore un apéritif à la bière artisanale.

Perchée au-dessus de Montreux, l’Auberge de La Cergniaulaz est un refuge gourmand où le temps semble s’être arrêté. Depuis 1948, ce lieu plein de charme a vu défiler plusieurs générations de passionné·e·s, de la petite dame au civet de chamois jusqu’à Lisa et Orianne, qui ont repris les rênes en 2023. Leur mission ? Préserver l’authenticité du lieu tout en y insufflant une touche de modernité bien à elles.

Ici, tout respire la région : champignons cueillis à la main, sanglier vaudois, produits du coin et recettes de saison qui rendent hommage à la montagne. On vient pour la cuisine sincère, inventive sans trahir la tradition, mais aussi pour l’ambiance conviviale, la chaleur du bois et ce sentiment rare d’être accueilli comme chez des amis.

Une adresse qui allie authenticité régionale et créativité culinaire, où l’on mange très bien, on se sent bien, et on repart le cœur léger (et le ventre heureux). Bref, un vrai secret bien gardé des hauteurs montreusiennes… qu’on hésite presque à partager.

Qu’est-ce qu’on l’aime cette vue sur notre Léman avec en prime, les belles vignes de Lavaux n’est-ce pas ? Alors si je te dis que tu peux admirer toutes ces belles choses depuis une ancienne église transformée… En un restaurant à la fois cosy et ultra tendance ? Et qui, de surcroît, fait la part belle aux produits locaux ? On y va tout de suite ! Viens, je t’emmène chez Tout un Monde ! Le petit paradis du couple Yohann (le chef cuisto) et Céline qui gèrent ce petit bijou niché en Lavaux avec brio !

La vue extérieure à couper le souffle ne fait pas de l’ombre à la vue intérieure… Qui quant à elle, devient un véritable show dès l’heure du service ! (Et quel service ) !

Depuis la salle de Tout un Monde, tu verras toutes les préparations culinaires prendre vie grâce à une impressionnante baie vitrée.

Respecter la saisonnalité et privilégier leur région avec un maximum de produits locaux, voici le crédo de Tout un monde. La transparence de la carte sur chaque produit te le confirmera ! Ici, tout est réuni pour faire de ton repas l’un de ceux que l’on utilise comme référence pendant longtemps.

Le Petit + de La Chouquette : tu peux réserver une table qui se trouve carrément au milieu de la cuisine de Tout un Monde pour un côté 100% inside et totalement ludique !

Installé dans le QG de QoQa à Bussigny, Le Stamm est un lieu vivant et généreux où bonne bouffe, bons verres et bonne humeur se rencontrent. Que tu viennes pour un déjeuner décontracté ou un apéro qui s’éternise, ici, tout est pensé pour créer un vrai lieu de vie, à l’image de la Qommunauté.

🕛 Le midi, c’est une carte de saison qui change régulièrement, cuisinée avec soin.
🌙 Le soir, l’ambiance monte d’un cran avec une carte de tapas, planchettes et plats chauds à partager, accompagnés des bières artisanales Qrew, la microbrasserie maison qui se trouve juste en dessous.

Le Stamm, c’est aussi des événements culinaires exclusifs, comme les soirées Qchef, où des chefs invités – étoiles montantes ou valeurs sûres – proposent des menus éphémères en édition limitée. Et si tu aimes les grands classiques revisités, ne passe pas à côté de l’Émeute, l’entrecôte suisse servie avec beurre maison, frites et salade à volonté. Oui, on parle de satisfaction maximale.

Le Stamm, c’est l’adresse gourmande à ne pas manquer à Bussigny : un lieu qui rassemble, régale et fait pétiller les papilles.

Situé au cœur du magnifique parc de la Fondation de l’Hermitage, L’Esquisse est un petit coin de paradis ! Ici, tu trouveras une cuisine originale et raffinée qui favorise le circuit court et les producteurs locaux. Une terrasse bucolique et un intérieur soigné, les tenanciers t’accueilleront à tout moment de la journée et surtout toute la semaine ! Leur brunch du week-end est un incontournable à ne pas manquer, mais surtout n’oublie pas de réserver ;-).

Si tu ne connais pas encore DéCi Comptoir Gourmand, prépare-toi à un coup de cœur gustatif (et peut-être même émotionnel). À Lausanne, ce petit bijou bistronomique piloté par l’irrésistible duo Nathalie Cruchon et Benjamin Deschamps t’accueille avec une cuisine locavore aux accords audacieux, où chaque bouchée est une véritable déclaration d’amour aux produits vaudois. Des plats créatifs à partager (ou pas) et surtout, une sélection de vins locaux et de boissons non alcoolisées de la Sobrerie du tonnerre. Bref, si tu veux manger local, gourmand et responsable sans faire exploser ton budget, le DéCi est ton nouveau QG à Lausanne.

Mais le DéCi, c’est aussi (et surtout) une famille épicurienne qui prend soin de ses invités comme de ses carottes bio. Nathalie et Benjamin s’entourent d’artisans vaudois passionnés, minutieusement sélectionnés pour leurs produits exceptionnels. Poissons du Léman, viandes de proximité, légumes cultivés avec amour… tout est ultra frais et ultra bon. Alors viens goûter, viens trinquer, viens partager des plats qui racontent des histoires vraies. Car oui, au DéCi Comptoir Gourmand, on a inventé une recette magique : celle du bonheur dans l’assiette et de la convivialité dans le verre. Tchin ! 🥂

Si tu cherches un endroit où l’élégance moderne se marie avec des saveurs classiques et contemporaines… La Brasserie du Royal est ton QG. Imagine un menu saisonnier, préparé avec passion par leur chef talentueux, qui te fait saliver dès la première lecture.

Dans ce cadre historique remis au goût du jour, tu peux t’installer sur la magnifique terrasse ou dans la salle au décor travaillé. Les hôtes en prennent plein les yeux et les papilles. Et que dire des plats ? Pâté royal en croûte, Féra du lac Léman façon gravlax… C’est une symphonie de saveurs.

En hiver, profite du banc de l’Écaillère, sous la direction d’Evelyne Pujol qui sélectionne pour toi des fruits de mer. Tu peux les déguster à la chaleur du brasero de la terrasse.

À deux pas du lac à Nyon, le Café Conscient est le genre d’adresse qui te fait ralentir sans même que tu t’en rendes compte. Intérieur ultra cosy, terrasse ensoleillée dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez, ambiance douce et chaleureuse. Ici, tout est végétarien avec plein d’options vegan ou sans gluten, et surtout une vraie cuisine maison inspirée des voyages de Jean Edgar, le fondateur, dont l’accent mauricien te transporte déjà ailleurs.

Les assiettes sont colorées, généreuses, faites avec un maximum de produits biologiques, et on sent que chaque recette a une histoire. Mais le clou du spectacle reste le gâteau cru (raw cake pour les initiés) : une petite bombe sans cuisson, intense, fondante, incontournable. Une adresse solaire, engagée sans être moralisatrice, où tu viens pour manger et tu repars avec le sourire (et souvent l’envie de revenir très vite).

Chez Maud, la cuisine se fait avec du sens et du respect. Ici, tout part du local et de la saison. Les produits sont choisis pour ce qu’ils sont, travaillés sans artifice, transformés jusqu’au bout (rien ne se perd). Les menus changent chaque semaine, les sirops et sodas sont maison (même le Coca!), et l’assiette raconte toujours le terroir. Le lieu porte le prénom de Maud, en hommage à la maman de Nicolas, et on sent que tout est fait avec cœur. Une cuisine sincère et engagée.

À l’entrée, une boutique prolonge l’expérience avec des plats à emporter et des produits d’épicerie pensés pour le quotidien. On peut y passer pour déjeuner, dîner, boire un verre (sur leur belle terrasse) ou repartir avec de quoi bien manger à la maison. Chez Maud, c’est une autre idée de la restauration (plus humaine et plus consciente). Une adresse qui coche toutes les cases de l’ADN Chouquette, sans avoir besoin de le dire trop fort.

Avec ses 16/20 au Gault&Millau et une étoile verte Michelin, L’Appart fait partie de ces adresses rares qui marquent autant par l’assiette que par l’âme. Ouvert uniquement le soir, ce lieu intimiste invite à un voyage gustatif en sept plats, où chaque bouchée célèbre les producteurs, éleveurs et artisans de la région. La cuisine y est libre, vivante, inspirée, et toujours locale. Tu peux choisir un accord avec ou sans alcool, pensé pour sublimer chaque création.

Ici, pas de barrière entre la salle et la cuisine : l’équipe en cuisine vient elle-même te servir, créant une expérience directe, sincère et humaine. Un dîner chez L’Appart, c’est un peu comme être invité chez des amis passionnés qui célèbrent la nature, la saison et le goût vrai, C’est sans guindage, mais avec beaucoup de cœur.