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Institution bien connue des Lausannois, le Café de l’Hôtel de Ville fait partie de ces adresses qui traversent les époques sans perdre leur âme.
Aujourd’hui, le lieu est repris par Nil et Pierre d’EPIQ, une équipe bien connue des amateurs de bières artisanales. Leur passion se retrouve directement au comptoir avec une magnifique tireuse vintage qui met la bière à l’honneur.
Côté cuisine, c’est Ludo (ancien du Céleste à Vevey) qui tient les fourneaux. Il propose une cuisine locale et de saison, avec une carte courte qui évolue régulièrement et change tous les dix jours selon les produits et l’inspiration.
Résultat : le lieu idéal pour prendre un café pendant le marché, faire un lunch sain et local ou encore un apéritif à la bière artisanale.

Perchée au-dessus de Montreux, l’Auberge de La Cergniaulaz est un refuge gourmand où le temps semble s’être arrêté. Depuis 1948, ce lieu plein de charme a vu défiler plusieurs générations de passionné·e·s, de la petite dame au civet de chamois jusqu’à Lisa et Orianne, qui ont repris les rênes en 2023. Leur mission ? Préserver l’authenticité du lieu tout en y insufflant une touche de modernité bien à elles.

Ici, tout respire la région : champignons cueillis à la main, sanglier vaudois, produits du coin et recettes de saison qui rendent hommage à la montagne. On vient pour la cuisine sincère, inventive sans trahir la tradition, mais aussi pour l’ambiance conviviale, la chaleur du bois et ce sentiment rare d’être accueilli comme chez des amis.

Une adresse qui allie authenticité régionale et créativité culinaire, où l’on mange très bien, on se sent bien, et on repart le cœur léger (et le ventre heureux). Bref, un vrai secret bien gardé des hauteurs montreusiennes… qu’on hésite presque à partager.

Qu’est-ce qu’on l’aime cette vue sur notre Léman avec en prime, les belles vignes de Lavaux n’est-ce pas ? Alors si je te dis que tu peux admirer toutes ces belles choses depuis une ancienne église transformée… En un restaurant à la fois cosy et ultra tendance ? Et qui, de surcroît, fait la part belle aux produits locaux ? On y va tout de suite ! Viens, je t’emmène chez Tout un Monde ! Le petit paradis du couple Yohann (le chef cuisto) et Céline qui gèrent ce petit bijou niché en Lavaux avec brio !

La vue extérieure à couper le souffle ne fait pas de l’ombre à la vue intérieure… Qui quant à elle, devient un véritable show dès l’heure du service ! (Et quel service ) !

Depuis la salle de Tout un Monde, tu verras toutes les préparations culinaires prendre vie grâce à une impressionnante baie vitrée.

Respecter la saisonnalité et privilégier leur région avec un maximum de produits locaux, voici le crédo de Tout un monde. La transparence de la carte sur chaque produit te le confirmera ! Ici, tout est réuni pour faire de ton repas l’un de ceux que l’on utilise comme référence pendant longtemps.

Le Petit + de La Chouquette : tu peux réserver une table qui se trouve carrément au milieu de la cuisine de Tout un Monde pour un côté 100% inside et totalement ludique !

Installé dans le QG de QoQa à Bussigny, Le Stamm est un lieu vivant et généreux où bonne bouffe, bons verres et bonne humeur se rencontrent. Que tu viennes pour un déjeuner décontracté ou un apéro qui s’éternise, ici, tout est pensé pour créer un vrai lieu de vie, à l’image de la Qommunauté.

🕛 Le midi, c’est une carte de saison qui change régulièrement, cuisinée avec soin.
🌙 Le soir, l’ambiance monte d’un cran avec une carte de tapas, planchettes et plats chauds à partager, accompagnés des bières artisanales Qrew, la microbrasserie maison qui se trouve juste en dessous.

Le Stamm, c’est aussi des événements culinaires exclusifs, comme les soirées Qchef, où des chefs invités – étoiles montantes ou valeurs sûres – proposent des menus éphémères en édition limitée. Et si tu aimes les grands classiques revisités, ne passe pas à côté de l’Émeute, l’entrecôte suisse servie avec beurre maison, frites et salade à volonté. Oui, on parle de satisfaction maximale.

Le Stamm, c’est l’adresse gourmande à ne pas manquer à Bussigny : un lieu qui rassemble, régale et fait pétiller les papilles.

Si tu ne connais pas encore DéCi Comptoir Gourmand, prépare-toi à un coup de cœur gustatif (et peut-être même émotionnel). À Lausanne, ce petit bijou bistronomique piloté par l’irrésistible duo Nathalie Cruchon et Benjamin Deschamps t’accueille avec une cuisine locavore aux accords audacieux, où chaque bouchée est une véritable déclaration d’amour aux produits vaudois. Des plats créatifs à partager (ou pas) et surtout, une sélection de vins locaux et de boissons non alcoolisées de la Sobrerie du tonnerre. Bref, si tu veux manger local, gourmand et responsable sans faire exploser ton budget, le DéCi est ton nouveau QG à Lausanne.

Mais le DéCi, c’est aussi (et surtout) une famille épicurienne qui prend soin de ses invités comme de ses carottes bio. Nathalie et Benjamin s’entourent d’artisans vaudois passionnés, minutieusement sélectionnés pour leurs produits exceptionnels. Poissons du Léman, viandes de proximité, légumes cultivés avec amour… tout est ultra frais et ultra bon. Alors viens goûter, viens trinquer, viens partager des plats qui racontent des histoires vraies. Car oui, au DéCi Comptoir Gourmand, on a inventé une recette magique : celle du bonheur dans l’assiette et de la convivialité dans le verre. Tchin ! 🥂

Si tu cherches un endroit où l’élégance moderne se marie avec des saveurs classiques et contemporaines… La Brasserie du Royal est ton QG. Imagine un menu saisonnier, préparé avec passion par leur chef talentueux, qui te fait saliver dès la première lecture.

Dans ce cadre historique remis au goût du jour, tu peux t’installer sur la magnifique terrasse ou dans la salle au décor travaillé. Les hôtes en prennent plein les yeux et les papilles. Et que dire des plats ? Pâté royal en croûte, Féra du lac Léman façon gravlax… C’est une symphonie de saveurs.

En hiver, profite du banc de l’Écaillère, sous la direction d’Evelyne Pujol qui sélectionne pour toi des fruits de mer. Tu peux les déguster à la chaleur du brasero de la terrasse.

La Maison des Terroirs, c’est cette épicerie chaleureuse nichée Rue Haute, au cœur du bourg médiéval de Grandson. Un lieu de rencontre entre les producteurs du Nord vaudois et le public gourmand, où tu fais le plein de produits régionaux (miel, fromages, poissons du lac, fruits, légumes, charcuteries, vins de l’appellation Bonvillars AOC) tout en glanant au passage de précieux conseils touristiques pour explorer la région.

L’occasion aussi de t’attabler pour une petite restauration (café, crêpes salées, fondues, tartes végétariennes, salades fraîches, gâteaux faits maison). Ne loupe pas la vue depuis l’étage, un vrai tableau 😉 et bien sûr, une visite au Château !

Dans le bourg médiéval de Grandson, à deux pas du château, L’Arboulastre est une taverne hors du temps qui te convie à passer à table au bas Moyen Âge (entre 1100 et 1500, si tu veux être précis). Derrière ce projet unique à des centaines de lieues à la ronde, il y a Pierre Châtelain, féru de Moyen Âge depuis l’enfance, qui part lui-même cueillir les herbes sauvages qui parfument ses préparations. La fameuse quiche aux 13 herbes est à elle seule une leçon de gastronomie médiévale. La carte se réinvente à chaque saison, les légumes viennent du marché (bio le plus souvent), les œufs de la ferme du coin.
Le décor est somptueux et entièrement éclairé à la bougie, plongeant les convives dans une atmosphère d’une authenticité assez confondante. Et les services… Disons que l’expérience ne s’arrête décidément pas dans l’assiette. À combiner sans hésiter avec la visite du Château de Grandson juste à côté pour une journée proprement hors du temps.

Au cœur du Tunnel à Lausanne, le DIFF est bien plus qu’un endroit où manger (même si la carte 100 % végétarienne donne déjà une excellente raison de pousser la porte). Né du milieu socio-culturel, ce lieu engagé place la finalité sociale et culturelle avant tout : l’activité commerciale n’est qu’un moyen au service d’un projet bien plus grand. Bistrot végétarien, socio-bar, bibliothèque, coin kids, terrasse et scène en sous-sol, le tout sous un même toit.

Le truc en plus ? Le DIFF ne chôme pas : stand-up, dégustations, groupes d’impro, cours, concerts live, pop-ups… Il se passe toujours quelque chose ici. Et derrière l’animation, une vraie boussole : lien, partage des savoirs, solidarité, écologie et développement local. Un lieu qui a des convictions (et une cuisine végétarienne qui prouve qu’on peut être engagé sans se priver de gourmandise).

À deux pas du lac à Nyon, le Café Conscient est le genre d’adresse qui te fait ralentir sans même que tu t’en rendes compte. Intérieur ultra cosy, terrasse ensoleillée dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez, ambiance douce et chaleureuse. Ici, tout est végétarien avec plein d’options vegan ou sans gluten, et surtout une vraie cuisine maison inspirée des voyages de Jean Edgar, le fondateur, dont l’accent mauricien te transporte déjà ailleurs.

Les assiettes sont colorées, généreuses, faites avec un maximum de produits biologiques, et on sent que chaque recette a une histoire. Mais le clou du spectacle reste le gâteau cru (raw cake pour les initiés) : une petite bombe sans cuisson, intense, fondante, incontournable. Une adresse solaire, engagée sans être moralisatrice, où tu viens pour manger et tu repars avec le sourire (et souvent l’envie de revenir très vite).