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La mission de The Positive Project est d’accompagner, les acteurs qui le souhaitent, à avoir une pratique plus durable au quotidien. Le tout à travers des formations, mais aussi de l’aide au passage des certifications Bcorp, ÉcoEntreprise, PermaEntreprise ou EcoVadis. Ainsi que de l’assistance dans toutes les fonctions financières (tenue de la comptabilité, support financier…) pour que l’activité soit pérenne. The Positive Project partage ainsi ses valeurs au quotidien à travers ses services à toutes les organisations, raison individuelles, PME ou grandes entreprises, associations ou collectivités publiques…

Sur les hauts de Lausanne, Bread Store fait croustiller le quartier avec ses pains au levain naturel, ses viennoiseries façonnées à la main et un comptoir suffisamment généreux pour mettre à mal les meilleures résolutions. Tout est fabriqué maison en Suisse à partir d’ingrédients bruts, avec une fermentation lente qui laisse au pain le temps de développer son caractère. Comme quoi, prendre son temps peut avoir très bon goût.

Cette adresse de proximité permet de repartir avec sa miche sous le bras, mais aussi de trouver de quoi déjeuner ou s’accorder une petite douceur parfaitement raisonnable… jusqu’à ce que les croissants entrent dans la conversation. Une boulangerie artisanale de quartier où le pain reprend enfin toute la place qu’il mérite.

À Montreux, Bread Store déploie ses pains au levain naturel, ses viennoiseries pur beurre et tout un comptoir de douceurs à deux pas du lac. Derrière les vitrines bien garnies, pas de baguette magique : des ingrédients bruts, une fermentation lente et des boulangers qui commencent leur journée à une heure où la nôtre n’a même pas encore eu l’idée de commencer.

Fondée par Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2007, et Laurent Buri, enfant du Lavaux passionné de gastronomie, l’enseigne fabrique ses produits maison en Suisse. Pain, viennoiseries et propositions salées : de quoi ravitailler les Montreusien·nes du petit-déjeuner au goûter, avec du vrai savoir-faire sous la croûte.

Derrière Bread Store, il y a deux compères que tout semblait destiner à faire de très bonnes choses : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2007, et Laurent Buri, enfant du Lavaux et fin connaisseur de gastronomie. Ensemble, ils ont décidé de remettre le pain à sa juste place. Dans leur fournil, pains et viennoiseries naissent chaque jour d’un levain maison, de matières premières brutes et d’une fermentation lente.

Tout est fabriqué maison, tandis que les viennoiseries pur beurre sont façonnées chaque jour à la main. Les snackings sont soignés, la gamme est large et l’exigence constante.

Il est des matins où l’on se lève avec la ferme intention de bien commencer la journée. La boutique Bread Store de l’Avenue d’Ouchy est là pour ça. Fondée par Thomas Marie (Meilleur Ouvrier de France 2007) et Laurent Buri (enfant du Lavaux, passionné de gastronomie), cette boulangerie artisanale produit chaque jour des pains au levain à fermentation lente et des viennoiseries pur beurre façonnées à la main. Le tout fabriqué en Suisse, à partir de matières premières brutes travaillées dans leur propre fournil.

Croissant, pain du jour ou snacking pour la pause de midi : on ne repart jamais les mains vides.

À deux pas du marché de Vevey, Bread Store a ouvert ses portes avec la même conviction qui anime la maison depuis ses débuts. Laurent Buri, enfant du Lavaux, et Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France Boulanger 2007, ont bâti un projet artisanal autour d’une idée simple et implacable : le pain mérite qu’on lui consacre du temps et du soin. Levain maison, fermentation lente, matières premières brutes travaillées avec rigueur. Les viennoiseries pur beurre, façonnées chaque matin à la main, méritent à elles seules le détour.

La boutique Dr Gab’s, c’est la caverne d’Ali Baba des amateurs de bonnes bières locales ! Située directement à la brasserie, elle propose toutes les créations du Docteur, y compris leurs éditions limitées ultra prisées. Et si tu prévois une fête ou un événement spécial, tu peux même repartir avec des fûts de 20 litres et louer directement une tireuse pour assurer l’ambiance. En prime, la boutique est ton point de chute parfait pour déposer tes bouteilles vides à recycler.

Fondée il y a presque 25 ans par Gabriel, Reto et David (le fameux trio DRG !), la Brasserie Dr Gab’s c’est l’histoire d’un hobby de copains devenu une véritable aventure entrepreneuriale. Aujourd’hui, avec 35 passionnés à bord, la brasserie produit près de 2 millions de litres de délicieuses bières artisanales chaque année, le tout dans un esprit toujours aussi cool et décalé. Dr Gab’s, c’est l’art de brasser sérieusement, sans se prendre au sérieux, avec humour et convivialité !

Pour 25 CHF par personne, viens découvrir les coulisses de la brasserie (visite dès 5 personnes). Pendant environ 1h30, tu traverses chaque étape fascinante de fabrication jusqu’à l’espace de fermentation, avant de finir en beauté par une généreuse dégustation des 8 bières pression du moment à leur boutique. Le début de la visite est à 19h du mercredi au vendredi. La visite du samedi commence quant à elle à 14h30. Et bonne nouvelle : tu peux aussi privatiser leur salle pour organiser tes événements !

Sous les paysages paisibles du Chablais vaudois, un monde discret et fascinant s’étend dans les entrailles de la roche. Ici, le sel ne se trouve pas sur la table, mais au bout d’un voyage étonnant à travers galeries taillées à la main, trains de mineurs, et silences minéraux.

On y découvre une histoire souterraine, façonnée par la patience des hommes et la générosité de la terre.
Certaines visites se font à la lueur des lanternes, d’autres s’accompagnent d’un brunch à 500 mètres sous terre, ou encore en toboggans pour les âmes aventureuses !

Plus qu’un musée, un lieu où le temps s’épaissit, où l’on goûte à la profondeur – au sens propre comme au figuré.

Parce qu’avant d’être un assaisonnement, le sel est une histoire. Une histoire suisse. Une histoire à vivre.

Au milieu des champs de Montricher, dans un bâtiment aussi surprenant qu’élégant, la Fondation Jan Michalski est un écrin discret entièrement voué à l’écriture et à la littérature du monde entier. Bibliothèque ouverte à tou·te·s, expositions, événements, résidences d’écrivain·e·s, prix littéraire international, café : le lieu se déploie avec une intelligence et une générosité qui forcent l’admiration. On vient pour une expo, on reste pour les livres, on repart avec l’envie impérieuse de revenir.
L’architecture du bâtiment vaut à elle seule le déplacement, perchée dans la nature vaudoise comme une parenthèse enchantée. Un de ces endroits que l’on a envie de garder jalousement pour soi, mais que la conscience Chouquette nous enjoint malgré tout de partager.