Freiburg im Breisgau : escapade slow & green en Allemagne

À force d’entendre parler de Freiburg (l’autre Fribourg, côté allemand), j’ai fini par me dire que c’était peut-être autre chose que juste « cette ville à côté d’Europa-Park ». Alors quand Ebooqueen, les nouveaux pros du slow travel made in Lausanne, m’ont proposé de tester leur concept là-bas, j’ai sauté sur l’occasion. Spoiler alert : c’était trop chouette, green et inspirant. Voici mon récit et toutes mes bonnes adresses pour vivre Freiburg à vitesse humaine.

Slow travel avec Ebooqueen, c’est quoi déjà ?

Petit rappel rapide : Ebooqueen (lien vers l’article), c’est la start-up suisse qui te fait redécouvrir le voyage autrement. Des trajets exclusivement en train, des hébergements engagés, des rencontres locales, et surtout l’envie d’explorer à un rythme plus doux. On part sans culpabilité écologique, mais avec beaucoup d’appétit pour les rencontres humaines et les expériences authentiques.

C’est exactement ce qu’on a vécu à Freiburg : une immersion dans une ville à taille humaine, parfaitement pensée pour les piétons et les cyclistes, à deux pas de la nature et remplie d’adresses gourmandes et engagées.

Ebooqueen avait réservé nos billets de train, notre hôtel, 2 activités hyper chouette, proposer un itinéraire ultra flexible suivant nos envies. On avait aussi une map pleine d’adresses coup de cœur de l’équipe et d’autres voyageurs. C’était parfait pour découvrir la ville sans se prendre la tête !

Jour 1 : Prendre de la hauteur et flâner en douceur !

À peine débarqués à Freiburg par le train (en seulement 3h20 depuis Lausanne), on s’est tout de suite laissé séduire par les jolies ruelles pavées et l’atmosphère délicieusement slow de la vieille ville. Entre deux Bächle (ces petits canaux typiques qui chatouillent tes chevilles si tu ne fais pas attention), on a pris le temps de flâner en profitant de l’ambiance paisible.

Envie d’une vue qui décoiffe ? Oublie l’ascension classique de la cathédrale (même si tu peux bien sûr aller voir l’intérieur) : file directement au Schlossberg ! Oui, c’est un peu plus sportif, mais ça ne fait pas de mal si tu veux éliminer les calories de la nourriture allemande 😉.

Cathédrale de Freiburg im Brisgau

Et si vraiment tu préfères une montée en douceur, pas de souci, le funiculaire Schlossbergbahn t’emmène tranquillement au sommet.

Schlossberg de Fribourg – © Copyright FWTM-Schoenen

Une fois là-haut, grimpe encore quelques marches (promis, les dernières !) jusqu’à la tour panoramique du Schlossberg, entièrement construite en bois local. De là, c’est le jackpot absolu : une vue à 360° sur Freiburg, les collines verdoyantes et la Forêt-Noire au loin.

Pour terminer cette première journée en beauté, on s’est posé au Greiffenegg Schlössle Biergarten pour boire un verre sous les châtaigniers avec vue imprenable sur la ville, avant d’aller manger un repas généreux et typiquement allemand chez Martin’s Bräu (la salade qui était en fait que des saucisses, souvenir impérissable garantie :-D).

Greiffenegg Schlössle Biergarten

Martin’s Bräu

Jour 2 : Gourmandises, shopping & slow life

On démarre par un brunch cosy au Café Liebes Bisschen. Gâteaux maison et cafés crémeux, ambiance relax, on adore !

Ensuite, direction le marché autour de la cathédrale, le Münstermarkt (tous les jours sauf dimanche) : fleurs, produits frais, c’est idéal pour s’imprégner de la vie locale même si c’est petit.

On enchaîne avec une session shopping chez Lust auf Gut, un magnifique concept-store où artisanat local rime avec design élégant. Le midi, pause à la Markthalle Freiburg, le paradis du street-food.

Street art dans le centre de Freiburg-im-Brisgau

L’après-midi, Ebooqueen nous avait organisé une rencontre locale avec un greeter : une super idée pour découvrir une ville autrement, gratuitement et à travers les yeux d’un habitant passionné. Le concept est génial, disponible dans plein d’autres villes, et en plus il suffit de remercier ton greeter avec un café, une petite douceur locale ou même un souvenir sympa ramené de chez toi.

C’était l’occasion parfaite pour en savoir plus sur freiburg-im-Brisagau et flâner dans les ruelles magiques.

Les ruelles de Freiburg-im-Brisgau sont tellement mignonnes !

On file ensuite prendre un goûter bien mérité avec des incroyables latte et gaufres véganes aériennes du Café Tilia.

Le soir, direction le Roccafé (à 30 min de train de Freiburg, encore une chouette idée d’Ebooqueen), ambiance chaleureuse avec un concert indie génial.

Friperies & boutiques design : nos coups de cœur shopping

À Freiburg, le shopping se fait durable et engagé :

• Umkleid, pour une friperie branchée et originale.

• Zündstoff, incontournable pour la mode éthique (Patagonia, Veja).

Et d’autres adresses que tu trouveras ici.

Jour 3 : Schauinsland & quartier Vauban

On commence fort avec l’ascension du Schauinsland en téléphérique, inclus dans notre WelcomeKarte (carte qui te permet d’utiliser tous les transports gratuitement pendant 3 jours pour 27 euros). Descente à pied dans la forêt-noire : splendide, ressourçant, mais attention, sentiers peu indiqués. (Prévoir une carte, surtout pour les aventuriers sans GPS !). On aura mis 4h avec une pause au milieu et plusieurs sentiers ratés au milieu avant de rejoindre le bus du départ du funiculaire. Mais c’était super ressourçant !

Ensuite, place au vélo pour découvrir le quartier Vauban.

Construit sur une ancienne caserne, Vauban est aujourd’hui l’un des écoquartiers les plus inspirants d’Europe. Ici, les maisons sont solaires, les toits sont verts, les voitures restent au garage et les enfants jouent au milieu des jardins partagés. Tram, vélo et vie de quartier riment avec engagement citoyen, zéro déchet et esprit collectif. Un vrai modèle de ville durable… à taille humaine.

Pour louer ton vélo, il te faudra créer un compte sur le site de Frelo, puis télécharger l’application Next Bike. Puis roule ma poule !

Le quartier n’est pas très grand, mais ça vaut vraiment le coup de te faufiler dans toutes les ruelles et le long de la petite rivière afin d’en découvrir l’étendue et le mode de fonctionnement.

On y prend un goûter au Bedda Caffè Alimentari, une pépite gourmande.

Pause artistique

En fin d’après-midi (oui longue journée), on a testé un atelier de céramique à la FABRIK, et c’était franchement une super surprise. Il faut simplement prévoir de payer le matériel et le temps passé, mais l’ambiance est ultra détendue et parfaite pour découvrir ou redécouvrir la céramique. La salle était pleine, pleine de vie aussi — entre échanges en allemand (idéal pour pratiquer !) et vibe locale chaleureuse. En bonus : un petit frigo à dispo si tu veux te servir une boisson (à prix libre ou presque). Ton œuvre doit sécher plusieurs jours, donc tu peux soit la laisser comme souvenir du moment, soit attendre qu’un·e prochain·e voyageur·se Ebooqueen te la ramène. Bref, un vrai moment d’immersion créatif et humain, comme on les aime.

Freiburg im Breisgau : Le verdict Chouquette

Freiburg, c’est une ville parfaite pour une escapade slow, gourmande et inspirante à seulement 3h de Lausanne. Avec Ebooqueen, Freiburg s’est révélée comme une délicieuse surprise : une ville qui prouve qu’on peut voyager lentement, durablement, tout en savourant chaque instant avec intensité. Et si, finalement, voyager moins vite permettait de vivre plus fort ? Si tu veux toi aussi partir à la découvert de Freiburg Im Breisgau, c’est par là.