Le Duo Créatif, le Duo amoureux de la pâtisserie

Note bien cette adresse et au retour des vacances, l’épreuve du maillot derrière toi, fonce au Duo Créatif à la Tour-de-Peilz. Depuis un an maintenant, Nadège Bonzon et Patrick Bovon ont repris cette pâtisserie et l’ont transformée en vrai succès gourmand. 

Un Duo curieux et compétitif

En couple à la ville et en pâtisserie, ils sont passionnés, curieux, gourmands et d’une grande gentillesse. Le nom Duo Créatif coulait de source. Tous deux diplômés d’un CFC de pâtisserie-confiserie, Patrick affine sa formation avec un CFC de boulanger. Ils passent entre les mains de différents MOF : Nadège chez Jérôme Chaussez au Crillon à Paris et Patrick en Angleterre chez Roux, 3 étoiles au guide Michelin.

Nadège aime les concours et se lancer des défis, Patrick, quant à lui, la coache. En 2010, elle arrive en 4ème position au concours des arts sucrés. En 2012, elle décide de prendre sa revanche et de monter sur le podium : elle terminera deuxième du concours.

Patrick prépare aussi actuellement l’un de ses salarié sélectionné pour la coupe du monde de pâtisserie qui aura lieu à Paris en janvier 2019.

Un régal pour tes papilles

Avant de succomber à l’un de leurs desserts, laisse-toi tenter par une salade ou une tartine gourmande que tu pourras déguster à l’emporter ou dans leur tea-room dans le même esprit que celui où on s’imagine, grand-mère, emmener ses petits enfants. 

Ils proposent en moyenne 15 pâtisseries qui varient selon les saisons. Ils travaillent avec les maraîchers régionaux et se fournissent à la laiterie de Chesalles-sur-Oron. 

Leur hit du moment « La boite gourmande ». Dans une boite en bois, tu te régales avec un gâteau aux amandes, une comptée de fruits rouges, une crème légère à la fleur d’oranger, le tout surmonté de meringues et fruits rouges. Visuellement, on dirait un petit jardin fleuri (image de couverture de l’article).

Leur éclair au chocolat revisité est beaucoup plus chocolaté pour notre plus grand plaisir. La tarte aux framboises est une explosion de fruits rouges. La crème de leur mille-feuille est aérienne et le feuilleté croquant. Je n’en dis pas plus, à toi de découvrir.

Ils font également leurs glaces avec comme base les jus bio de la marque Nature Joy.

Pour la petite anecdote, Nadège a fait son premier stage dans la pâtisserie où se trouve aujourd’hui le Duo Creatif. Son responsable lui avait dit à l’époque : « ce métier n’est pas fait pour vous »… Comme quoi, il ne faut pas toujours écouter ce que les gens disent ;-). 

Tu ne pourras pas les louper avec leur devanture très fleurie qui évolue au fil des saisons. Pour les moins courageux, ils livrent également quelques-unes de leurs créations à l’épicerie du Pont de Chailly à Lausanne… Tu n’as donc plus aucune excuse pour ne pas succomber !