Le Stamm à Bussigny : Qommunauté, Qulture et Qraquage de papilles

Tu cherches un resto qui coche toutes les cases : bonne bouffe, bon mood, et un soupçon de folie douce ? Direction Bussigny, chez Le Stamm, le QG gourmand de la team QoQa. Ici, on se retrouve pour trinquer, grignoter et vivre de grands moments de convivialité.

Entre l’entrecôte la plus indécente du canton, des tapas à partager et une brasserie maison à l’étage du dessous, Le Stamm, c’est bien plus qu’un resto : c’est un état d’esprit. Alors prépare-toi à une immersion dans un lieu qui bouscule les codes du gastro-business, sans jamais se prendre trop au sérieux.

Une histoire de Stamm… pas comme les autres

Si Le Stamm a vu le jour, c’est parce que QoQa avait besoin d’un vrai QG pour sa joyeuse tribu de loutres, ces fans de bons plans et de bonne humeur. Il fallait un lieu à la hauteur de leur esprit décalé, engagé et généreux. Et quoi de mieux qu’un resto-bar stylé et ultra vivant niché au cœur du QG Center de Bussigny, pour rassembler cette Qommunauté affamée de bons moments ?

Pensé comme un espace hybride, un peu cantine, beaucoup bistrot et toujours chaleureux, Le Stamm a été conçu pour faire la part belle aux échanges, aux idées farfelues, aux retrouvailles autour d’un bon verre… ou de trois. Du déjeuner pressé de midi à l’apéro qui dérape en dîner qui finit en débat sur le houblon, tout est possible et surtout permis.

Et puisque QoQa ne fait rien comme tout le monde, la microbrasserie Qrew s’est invitée dans le décor. Planquée juste en dessous, elle produit sur place des bières artisanales signées Chris, maître brasseur irlandais, qui a probablement du malt dans les veines et du rock dans les oreilles.

L’Émeute dans l’assiette (et des saveurs qui foutent le feu)

Côté carte, Le Stamm joue la partition de la saisonnalité et de la gourmandise décomplexée. À midi, la cuisine se la joue cantine chic avec des plats faits maison, ultra-frais et qui changent régulièrement, histoire de ne jamais sombrer dans la routine.

Mais c’est le soir que l’ambiance devient franchement festive : tapas généreux, planchettes à tomber, plats chauds à partager et cocktails qui claquent.

Et si tu veux briller en société, retiens ceci : L’Émeute. Le plat signature. Une entrecôte suisse bien maturée, servie dans un beurre maison au goût d’émeute pacifique. Le tout avec frites croustillantes et salade à volonté, comme à l’époque bénie où les calories n’étaient pas comptées.

Ce plat, c’est du sérieux : croustillant dehors, fondant dedans, et l’impression de croquer dans un poème carné. Le beurre maison, on t’en parle ? Non, on ne t’en parle pas. Il faut le vivre.

L’Émeute – la spécialité de QoQa

Et si t’as encore une petite place (ou un deuxième estomac, team dessert), la carte évolue régulièrement, histoire de te donner une bonne excuse pour revenir encore, et encore, et encore.

Qchef et Qrew : le programme qui envoie du houblon

Mais Le Stamm, ce n’est pas qu’un resto stylé, c’est aussi une scène ouverte à la créativité culinaire et brassicole. Grâce au concept Qchef, des chefs invités – étoiles montantes ou vieux briscards de la cuisine moderne – prennent possession des lieux pour des soirées à thème avec menus éphémères en édition limitée. Autant te dire que c’est aussi rare qu’un concert de Bowie en fondue-party, alors quand c’est annoncé sur qchef.ch ou via QoQa, fonce.

Et côté houblon, tu n’as encore rien vu. Le bar du Stamm propose 8 bières à la pression, avec des nouveautés en rotation régulière. Tu as même un frigo pour repartir avec des canettes de leur Qrew chez toi. Car oui, QoQa a sa propre brasserie juste en dessous du restaurant!

Ajoute à ça des afterworks, des ateliers, des dégustations surprises, et tu obtiens un lieu qui ne dort jamais vraiment, mais qui sait accueillir, faire la fête, et surtout rester fidèle à ce qu’il est : généreux, décontracté et toujours un poil déjanté.

Le Stamm : plus qu’une adresse, une Qulture

Alors, on récapitule : un lieu lumineux et stylé, une cuisine qui fait vibrer les papilles, une entrecôte qu’on nomme “L’Émeute” parce que certaines saveurs méritent qu’on fasse du bruit., des bières artisanales brassées à deux étages du comptoir, des événements qui sortent de l’ordinaire et une équipe qui te reçoit comme si tu faisais partie de la famille…

Le Stamm, c’est Bussigny dans ce qu’elle a de plus vivant, de plus bon vivant, et de plus rassembleur. Une adresse où l’on revient toujours, parce qu’on y a trouvé un peu plus qu’un bon repas : une vibe, une énergie, une Qulture du partage.

📍Retrouve Le Stamm au cœur du QG Center de QoQa, et jette un œil à la carte, aux événements et aux prochaines émeutes gustatives ici : https://qg.center/fr/stamm