L’Arboulastre

Dans le bourg médiéval de Grandson, à deux pas du château, L’Arboulastre est une taverne hors du temps qui te convie à passer à table au bas Moyen Âge (entre 1100 et 1500, si tu veux être précis). Derrière ce projet unique à des centaines de lieues à la ronde, il y a Pierre Châtelain, féru de Moyen Âge depuis l’enfance, qui part lui-même cueillir les herbes sauvages qui parfument ses préparations. La fameuse quiche aux 13 herbes est à elle seule une leçon de gastronomie médiévale. La carte se réinvente à chaque saison, les légumes viennent du marché (bio le plus souvent), les œufs de la ferme du coin.
Le décor est somptueux et entièrement éclairé à la bougie, plongeant les convives dans une atmosphère d’une authenticité assez confondante. Et les services… Disons que l’expérience ne s’arrête décidément pas dans l’assiette. À combiner sans hésiter avec la visite du Château de Grandson juste à côté pour une journée proprement hors du temps.